□ 通讯员 陈俊毅 陈惠

“一味一景一故事一名人，美景之中有故事，美食背后是传奇。”2021年龙岩市策划拍摄了一部人文美食系列纪录片《味传闽西》，讲述了十道闽西知名菜肴（食材），用讲故事的方式讲美食，其中一道美食便是漳平特色菜——光鱼焖萝卜丝。光鱼焖萝卜丝是香飘百年的漳平名菜，因其鱼肉鲜香细腻、萝卜绵嫩香甜，堪称河鲜中的至味，深受当地百姓喜爱。

光鱼学名叫黑脊倒刺鲃，也称宽鱼，属鲤科。光鱼产自生态绝佳、水质良好的九鹏溪，粗鳞的它喜欢生活在水流湍急、水质清澈且多砾石的溪河中。光鱼不仅肉质细腻，更有特色的是，它的鱼鳞可以吃，而且味道非常鲜美，用光鱼做的鱼汤，清凉、消暑、解毒，具有美食和药用的功效。光鱼焖萝卜丝所用的萝卜，产自九龙江源头——高海拔的吾祠乡厚德村，厚德萝卜自古以来就以香嫩甘甜而闻名遐迩。光鱼因萝卜丝而甜、萝卜丝因光鱼而鲜，烹调中，智慧的漳平人将光鱼和吾祠厚德萝卜结合在一起，将鱼肉的鲜和萝卜丝的甜这两个优势发挥到了极致。

厚德萝卜是吾祠乡厚德村“一村一品”特色产业，村里注册成立了厚德蔬菜协会及厚德蔬菜专业合作社，对萝卜实施标准化管理，严格控制品质，持续开拓市场销路，助力群众增收致富。当前，该村从事萝卜生产的农户有33户59人，种植面积285亩，年产萝卜1000多吨，总产值达110多万元。

山清水秀的漳平，有着种类丰富的美食小吃，油炸粿、萝卜糕、拱桥番鸭汤等美食小吃，远近闻名。