悠悠汀江水，殷殷汀州情。长汀作为千年州府所在地，不仅历史、客家、红色、生态文化交相辉映，气度恢宏，传统的美食文化更是丰富多彩，自成体系，妙绝一方，独具特色。

汀州美食，一口千年。食在汀州，你品的不仅是汀州美食，更是千年的传承记忆。汀州传统美食宴品类繁多，无论官筵规制菜，还是民间家宴菜、街市风味小吃等，自古迄今，堪称经典。本次参赛宴之所以命名为“汀州州府宴”，真实本意就是为撩起人们对千年汀州府的怀乡思故之情。

本次参赛宴遴选的菜品既有传统名菜白斩河田鸡、鸿运当头、麒麟脱胎、鲤鱼跃龙门、圆满汀州、如意冬瓜甑、三元及第等，更有彰显生态文化和乡村振兴的创新菜品，如绿水青山、金山银山、天鹅游江等，菜菜有故事，道道有传承。