龙岩技师学院党委书记 陈建生

从我们学校来说，传承客家美食技艺、发展客家美食文化主要做好以下几个方面的工作：

加强专业引领，扩大专业影响力。以“国家高技能人才培训基地”及“福建省高水平专业群”项目建设为平台，加强专业建设。重点加强“双师型”师资队伍建设、课程体系和实训实习基地建设，加大对师生竞赛的投入，“以赛促学、以赛促教”，提高人才培养质量，将烹饪专业群建设成为福建省技术领先、特色鲜亮、社会认可的特色专业。同时，进一步加强国际交流、闽台交流，持续推动客家菜走向海外，走向世界。

加强产教融合，深化校企合作。结合烹饪专业群发展需要，聘请烹饪行业相关企业、专家成立烹饪专业群建设指导委员会，发挥其在专业规划与发展、人才培养质量提升、校企合作等方面的重要作用，促进专业群高质量发展。

筹建客家菜研究院，助推标准化建设。利用专业群内现有实训条件和师资力量与行业、企业共建“客家菜研究院”，开发客家菜制作标准，编写客家饮食文化教材，助力推动客家菜标准化、规模化发展。