赣南师范大学教授 黎章春

客家菜有生态的味道、有时间的味道、有文化的味道、有中国的味道，是客家文化走向世界的一张亮丽名片。

要进一步擦亮客家饮食文化这张名片，进一步增强客家菜表现力、竞争力和影响力的关键是深入挖掘其文化内涵，在传承的基础上，对接现代人的需求，应用现代科学技术，大力开展创新实践：

由地方政府主导，成立客家饮食文化研究机构和职业培训学校，创办客家饮食文化专刊。

充分发挥高校、社会研究机构的科研与人才培养优势，建立并完善产、学、研联动发展机制，制定产业发展规划与规范，制定客家菜制作标准，加快推进客家菜产业发展数字化和智能化建设。

建立并完善不同客家地区互学互鉴交流机制，申报更多非遗传承和国优菜品，创新更多招牌菜，共同打造客家菜系品牌。

以社会需求为导向，以传统文化与现代科技相结合为路径，以美食制作大赛和名品评选为抓手，加速推进客家菜的创新与发展。

大力发展客家菜原材料产业基地建设，确保客家味道还是那个味道、更好的客家味道。