■ 丘富开

随着端午节的临近，街头巷尾成串成匝的粽子散发出诱人的粽香，叫人不禁垂涎欲滴。

不菲的价格总让人心疼喊冤，可是又挡不住诱惑。怎么办呢？最好的办法莫过于自己包粽子。只有那样，才能让你有尽情饱尝美味的享受。但之前从没包过粽子，现在包起来难免无从下手。

事不宜迟，说包就包！

我和家人来到市场买粽叶和糯米。我们四处挑选叶片宽大的粽叶。回家后，我们把粽叶洗净，又把粽叶放到热锅里淖一下，而后取出晾干。这样粽叶才比较柔软有韧性，不易撕破，包起来方便。

同时还要浸泡糯米。这泡浸糯米不得少于一个小时。据包介绍，糯米浸泡太久不行，那样蒸出笼的粽子可能太烂，没有糯性与韧性，吃起来口感很差；浸泡时间不够也不行，那样蒸出笼的粽子可能不熟，米粒太生，恪牙呢。

接着还要准备配料。配料主要分为两大类：一是荤的，可以是猪肉、鸡肉、鸭肉、羊肉之类；二是素的，这个原料就太多了，可以是花生、红枣、红豆、葡萄干、白果干等。配料选好了，洗净晾干备用。

一切准备就绪，就可以开始包粽子了。这活计看起来简单，可做起来还真不容易。包粽子时，要先把粽叶折成一个漏斗的模样，再把泡浸好的糯米用汤匙装进粽叶裹成的漏斗中，同时加入一些红枣之类的佐料，再用力压紧抹平。而后把剩余的粽叶折过来，封住漏斗上方，再沿粽子的侧面用棕丝或棉线缠绕，把里面的糯米裹严压实，一个粽子才算包完。

经过近两个小时的劳作，我们终于包完了五斤糯米的粽子，数数也只有50多个。家人把这些粽子放入电压力锅蒸煮。蒸了50多分钟，厨房里弥漫出浓郁的粽香，令人直咽口水。

压力锅完全冷却后，打开锅盖，捡起粽子，粽香扑鼻。抓起一个，解开线绳，掰开粽叶，一个嫩黄色的棱角分明的三棱锥体的饭团呈现在眼前，散发出诱人的芳香。轻轻咬一口，黏糯、柔韧、馥香……唇齿留香的舒爽难以言喻。这便是自己刚包的粽子的滋味！

第二天早晨，我把剩余的40来个粽子送给同事们品尝，大家纷纷点赞！