■ 融媒体记者 蓝明丰 文/图

河田鸡、佛跳墙……这些我们在宴请宾客时耳熟能详的“硬菜”，现在能在日常生活中热一热就做出来，这些你能想象到吗？

近年来，越来越多的人追求生活的便利，这种需求也助推了一种食品商机的崛起，那就是预制菜。作为一种快餐食品，预制菜也叫半成品菜，它是把洗好、切好、搭配好甚至已经做好的菜，采取冷冻或真空包装的方式进行保存，后期只需加热或者通过预制菜包装里的料包组合进行简单烹饪就能够做出美味可口的一餐。

在3月底广东省东莞市举办的首届中国国际预制菜产业博览会上，“红古田”龙岩客家预制菜主题馆内的槐猪肉肠、长汀香煎河田鸡、永定牛肉丸等预制菜就获得到了众多消费者的青睐。那么预制菜在龙岩的销售如何？6日以来，记者走访了中心城区多家商超和预制菜生产企业，了解相关情况。

预制菜销售逐渐升温

在龙岩中心城区，预制菜销售的升温非常明显。走进超市，都会看到大量的预制菜陈列在货架上。目前，市面上的预制菜种类多样，有开袋即食类、加热即食类、简烹即食类以及仅进行初步加工处理的即配类(土豆丝、海鲜丁等)。很多顾客都表示，平时生活过于忙碌，根本没有时间准备一顿美味可口的饭菜，而且厨艺也不是那么的娴熟，因此购买预制菜的需求也随之而来。

“我平时工作比较忙，在加班的情况下，回到家已经很晚了。由于自己不太会做饭，因此我经常选择购买熟食或预制菜。它们既方便，也美味可口，而且价格也比较实惠。”一位在超市购买预制菜的市民说道。

品牌众多竞争更激烈

随着预制菜的关注度不断上升，不同品牌的竞争也越来越激烈。这些品牌在配方、口味、包装等方面也不断进行改良和优化，以满足不同顾客的口味和口感需求。

在众多品牌中，龙岩秀膳阁预制菜的品牌被越来越多的年轻消费者所青睐。然而，由于市场竞争激烈，部分厂家为了分得一杯羹，只考虑成本和利润，市面上的预制菜出现了大量“售价低、质量不佳”的情况。因此，市民在购买时应尽量选择质量高的预制菜，既要美味又要卫生安全。

政策扶持发力前景阔

预制菜的出现，更多的是适应了现代快节奏生活的需要，省去了人们烹制菜肴所需要的大量时间和精力。2019年开始，我国预制菜市场规模开始快速扩大；2022年，我国预制菜市场规模为4196亿元；预计2023年将达5165亿元。小小预制菜正在发展成消费大市场。我省已印发《加快推进预制菜产业高质量发展的措施》，力争到2025年建设30个现代农业产业园、20个优势特色产业集群。

拥抱产业风向，我市秉承着“项目化、企业化、全产业链化、生态环保”理念，全力打造高端预制菜产品，推动龙岩客家预制菜走向广阔市场。龙岩市龙盛市场管理集团有限公司就走在了前列，在该企业旗下的“岩城记忆”销售网点，盐酒鸡、咸水鸭等预制菜深受消费者喜欢。

除了国企带头，我市现还有在建长汀河田鸡预制菜产业园、龙池特色现代农业产业园、永定现代特色农产品科技产业基地等农产品加工园，有规模较大的预制菜加工相关企业50余家，有长汀河田鸡、槟榔芋，连城白鸭汤、药膳白鸭蛋，上杭萝卜干、槐猪肉，永定牛肉丸、泡鸭爪，新罗秘制烤乳鸽、笋干焖肉等特色预制菜产品，为广大客户提供高品质的健康绿色食品。