图自网络

□廖昌琳

久闻武平桃溪盛产绿茶，这次去便有了解绿茶的想法。

饮茶于我，如递烟物，只是工作生活应酬的礼数罢了。泡茶、喝茶虽每日常有，可终究外行，说不出一二。

去桃溪时虽是冬日，路上却细雨暖阳，一派初春景色。

县城到桃溪全部水泥路，但走起来仍山路弯弯。

抵达桃溪，一行人听完介绍后，便兵分各路。我与几个文友选择到茶叶种植和加工规模较大的新礤村走走。

匆匆看完茶树屋舍相映的茶山，草草了解手工机器结合的制茶工艺，便来到新礤“年年春”茶庄品茶。得知我们的来意，茶主人将各款上好的炒绿、雪螺、毛峰、翠芽一一泡上。此时，茶因水而重生，水因茶而丰润。过了一会，炒绿翻卷、雪螺展身、毛峰雀跃、翠芽玉立。

那一片片茶叶，吸日月精华，含山川神韵，受水土滋养，融水之润、木之萃、土之灵、金之性、火之光，蕴一种平心静气，清旷自若的淡泊，无论高贵普通，她的前世今生都是一道永远的风景。

“从来佳茗似佳人”。看见杯中绿茶各种身姿，不由让人惊觉绿茶之美，一如曼妙女子，在色、在味、在境。

绿茶之饮，远没有铁观音等十八道茶艺的繁缛，但也有其独特讲究：杯须透明，水宜山泉，温要八成，饮分三三。

呈一大玻璃杯，入一勺桃溪翠芽，水烧至八十来度，少量急冲，倒去头水；再冲，静泡。片刻，一股绿茶本质的清香，氤氲着淡淡的茶气沁入心脾，杯中茶叶开始华丽之舞，绿茶之美渐次呈现，如诗如画。

绿茶之美，美在其色。无论是半发酵黄茶、青茶，还是全发酵的红茶、黑茶，离开茶树前都是清一色的翠绿。但经茶人的反复捻揉，都变得或浓或淡失去了本色。唯有绿茶，在透明的容器中，淡雅的茶水，汤明色绿，宛若水洗翡翠，清新可人，永远保持一种与世无争的境界，让人在任何一个日子里，都可感受到春日那明媚的阳光和勃勃的生机。真可谓一叶新芽，萌动四野春色。

绿茶之美，美在其味。茶须细品方知其味，容不得旧时农人的牛饮。绿茶更是如此。头水过后，茶叶因沸水开始释放深蕴的清香，时沉时浮地舒展成原状。待茶温适宜，绿茶之味已尽透水中，茶香开始四溢飘散。这时，滤去浮躁，让心因茶而和宁，享岁月静好如初，安之若素。手执杯中香茗，轻轻一嗅，深吸一口气，让茶香在肺腑间来回游离，疏通着灵秀之心。再细细呷一口茶水，停留颊齿，任清清浅浅的茶香在舌间蔓延，感受味因茶水而觉甘美。不紧不慢先喝杯中三分之一茶水，这时的茶水浓而不骄；续水，再喝三分之一，反复如是，直至水色清明，茶叶泛黄，茶无味却仍有余香。

绿茶之美，美在其境。喝茶，喝的是一种境界。有道是，酒是一群人的寂寞，茶是一个人的狂欢。绿茶，因制作上未进行发酵，从而最大限度地保留了茶叶的本质，头苦二甘三回味。佛说：禅茶一生。的确如此。茶叶只有两种姿态：沉和浮；喝茶只有两种姿势：拿起、放下；人生只有两种命运：顺境、逆境。其实，我等凡夫俗子，每个人又何尝不是生命的一撮清茶？茶凉时水静了，水静时茶清了。茶叶在水中沉时坦然，浮时淡然，人生的沉浮，就如一盏茶水，但又有多少人能做到像水中的茶叶这样随心随性？在物欲横流的今天，有一种场景总让我们神往：窗外潺潺雨夜，屋内融融炉火，闲闲地捧杯香茗，静静地赏一卷诗书。令人想起宋人杜小山的清雅：“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。寻常一样窗前月，才有梅花便不同。”

生活，本身就是一壶茶水，盛放的是一颗云水禅心，彰显的是一种人生态度。

人生如茶，苦如茶，香亦如茶。