□ 王雪莱

节假日期间，很多人会挑选预制菜。对于想在宴会上准备丰盛菜肴的家庭主妇提供了方便，对于不爱做饭的年轻人解决了问题。那么，面对购买预制菜越来越火热的现象，要怎么挑选好吃的预制菜呢？

所谓的预制菜，就是预先做好的半成品菜。厂商通过中央厨房提前把菜加工好，然后再把这些菜冷冻或者真空包装起来进行售卖。消费者买到预制菜之后，只要加热或者简单烹饪一下就可以食用了，十分方便。但在选购预制菜上，我们也需要多多上心。

首先，购买预制菜一定要认真阅读标签。挑选正规品牌和厂家（商家）的产品，注意保存期限、加工时间、加工制作要求等重要信息，最好挑选生产日期接近的产品，以保证菜品的新鲜度。其次，查看产品外观。新鲜的速冻产品包装内应当没有冰块和冰晶，如果包装袋内有较多冰霜或者出现变形粘连，说明该产品储存时间较久或者运输过程达不到相关温度要求。最后，购买产品后要挑选合适的方法保存。一般第一时间放入冰箱冷冻室密封保存，并且要注意生熟分开，避免交叉污染，并且在保质期内尽快食用。

在不断加快的生活节奏以及餐饮趋势的变革下，预制菜越来越受到消费者的喜爱。在面对预制菜不断更新的菜品、菜系，挑选让自己满意的预制菜能为生活更添一份幸福。