夏天到了，也是西红柿大量上市的季节，西红柿既可以生吃，也可以煮熟吃，还可以做糖拌。有些消费者常说，买回来的西红柿感觉是催熟的，吃起来口感不好，那么消费者在购买西红柿时如何辨别催熟的西红柿？

市场上用乙烯等化学药物催熟的西红柿通常果实着色特别均匀，整个果实均为红色，果蒂部很少看到绿色。但由于喷施药物剂量的不同导致西红柿的外观不那么圆整，摸上去手感较硬。而天然成熟的西红柿则硬度适中，形状较饱满。消费者在购买时，可以将西红柿掰开，催熟的西红柿往往无籽或者籽呈绿色，果肉少汁。自然成熟的西红柿籽呈土黄色，而且多汁。由于没有经过完整的发育期，催熟的西红柿口感发涩，自然成熟的西红柿吃起来是“沙”的，酸甜适中。 （江洪涛）