老人在敬老院餐厅就餐。

敬老院工作人员对食材进行加工。

追溯凭证。

■龙媒体记者 罗玉文

通讯员 曾宪钢 张雪红 文/图

连日来，我们在上杭县各乡镇敬老院食堂看到，经过一系列扎实有效的整治措施，该县“公建民营”养老机构伙食问题得到了根本性解决，服务对象的满意度大幅提升，如今，各个敬老院的服务对象对伙食质量赞不绝口。

新的配送模式，不仅保障了新鲜食材的稳定供应，还通过集中采购降低了成本，在每人每月620元的伙食费预算（不含水电费和人工工资）下，实现了伙食质量与餐标的合理匹配。同时，这一整改举措也为养老机构的规范化管理提供了有益借鉴，进一步提升了全县养老服务水平。

在养老服务体系建设进程中，“公建民营”模式为提升养老服务质量注入了新活力。然而，实践中也暴露出一些问题。据了解，上杭县17所乡镇敬老院自2019年统一打包给福建上杭我家养老服务有限公司实行“公建民营”后，曾出现服务对象反映伙食与餐标不匹配的情况。面对这一养老服务突出问题，我市民政部门高度重视、积极行动，开展专项整治，探索出了一条行之有效的解决路径，形成了具有借鉴意义的典型经验。

上杭县接到部分服务对象关于伙食与餐标不匹配的反馈后，迅速响应，将此问题列为养老服务突出问题专项整治重点内容。县级民政部门第一时间成立专项工作小组，深入17所乡镇敬老院开展全面细致的调查。通过与服务对象面对面交流、查阅食材采购记录、分析财务支出明细等方式，精准掌握问题根源。发现由于此前新鲜食材由各敬老院自行采购，存在采购渠道分散、议价能力弱、监管难度大等问题，导致食材质量参差不齐，难以保障与餐标相匹配的伙食水平。

针对调查发现的问题，上杭县制订了科学合理的整改方案：改变原有的分散采购模式，创新采用集中配送机制。运营公司将全县17所乡镇敬老院划分为4个片区，在每个片区精心选取1个资质优良、信誉良好的配送公司，负责新鲜食材的供应。通过与配送公司签订严格的合作协议，明确食材的质量标准、价格区间、配送时间等关键内容，确保食材供应稳定、优质。同时，充分利用城乡公交网络，实现定时定点分区配送，既降低了配送成本，又提高了配送效率，保障了食材的新鲜度。

为确保整改措施落到实处，上杭县建立了全方位的监督管理体系。民政部门联合市场监管、卫健等部门，定期对配送食材的质量、数量进行抽检，严格把控食材安全关。同时，要求运营公司每月公示伙食费收支明细，接受服务对象及社会的监督，确保资金使用透明。此外，还设立了专门的意见反馈渠道，鼓励服务对象随时反映伙食问题，民政部门及时跟进处理，形成闭环管理。