■周宗胜

近日，笔者参加一位亲戚为他儿子娶媳妇的喜宴时，欣喜地看到：20几桌的喜宴，每桌都配备有公勺、公筷。席间，参加喜宴的宾客，也自觉使用公勺、公筷，文明用餐。这也说明连城县姑田镇开展宣传“文明用餐，厉行节约”活动，向广大群众倡导家庭大型宴席聚餐时使用公勺、公筷的举措，收到了一定的效果，能更大程度保障用餐人员健康。

如今正逢年末，也是农村摆喜宴比较集中的时段。在聚集人员多的酒店、农村喜宴等较大型宴席，推广使用公勺、公筷，是文明用餐的行为体现，也是社会公德素养提高的一种表现。

日常生活中，由于中式餐饮习惯大桌聚餐，以前大家缺乏食品安全观念，健康安全意识淡薄，公勺、公筷这一有助提高食品安全的举措极易被人忽略。试想想，在大型聚餐中，如果没有使用公勺、公筷，一些文明素质较低的食客喜欢用筷子在盘中翻来拣去挑选自己喜欢的美食，既影响安全，又影响他人食欲，行为令人作呕。宴席结束，主办方为避免食材浪费，鼓励客人将剩余的美食打包带走，但由于经历过餐桌上多人私筷的翻拣，这些美食成了弃物，极少有人愿意动手打包，最后只能倒入泔水桶成为猪饲料。如果宴席上每道菜都按照菜品需要，为食客们提供公勺、公筷，用餐人有序使用，既能让大家吃得舒心，吃得放心，餐后剩余美食，客人也能安心打包，安全与节约可兼得，何乐而不为？

推广使用公勺、公筷，仅是一念之为、举手之劳，却于人于己都有好处。希望广大餐饮业从业者与食客都能提高认知，让使用公勺公筷成为文明生活的好习惯。