■融媒体记者 施薇 王静玲 通讯员 黄婧琳

民间自古流传“今冬进补，明年打虎”“三九补一冬，来年无病痛”的说法。小雪前后，龙岩的天气逐渐转冷，不少注重养生的市民把冬令进补提上了日程。11月20日-21日，记者走访龙岩中心城区部分餐馆、药店等了解到，近期一些进补功效的食材销量有所上升。

为求经济实惠，不少市民还将冬令滋补品的“研制工程”搬进了自家厨房。在莲花家园附近的一家大型药店内，不少市民正在选购银耳、红枣、桂圆、鹿茸等滋补食品。市民饶丽珍一边挑选进补食材，一边说：“入冬以来，嗓子干痒难受，趁着冬季进补好时机，我特意过来买些红枣、银耳回家炖汤。”

“近段时间，前来购买养生药材的市民越来越多，送人的、自用的都有。最近，各类进补食材的销量直线上升，高丽参、鹿茸和阿胶等深受消费者青睐。”药店负责人卢美红告诉记者。“每年11月、12月都是滋补品的销售旺季。”位于融侨悦府附近的一家药店销售人员说，近来该药店各种有助于驱寒保暖、补充身体营养的名贵滋补品，如冬虫夏草、红参等，成了“香饽饽”，卖得很好。

记者在走访中发现，大小餐馆也纷纷抢抓商机，借助“进补”揽客。在一些点餐平台上，不少餐馆将家常式的滋补炖品放于推荐栏，如党参红枣乌鸡汤、从草花乌鸡汤、山药百合芡实汤、洋参片猪心汤等。

“为了满足不同消费者，最近除了有用虫草、人参炖出来的滋补汤外，还有比较符合大多数老百姓口味的普通炖品，如莲藕筒骨、莲子猪心、马蹄海蚌汤等，价格也不会太高。”位于龙腾路的一家连锁炖品店工作人员告诉记者，随着天气转冷，滋补炖品受到了顾客的普遍欢迎，“每天有七成以上在我们餐厅用餐的顾客会点滋补炖品。”

随着生活水平提高，如今，市民进补的意识越来越强。然而，对于如何科学进补，中医表示大有讲究。

“冬季气温较低，人体运动减少，食欲旺盛，大量进食高热量、高糖、高脂肪的食物，会加重胃肠道负担，影响脾胃消化功能，易引起便秘、腹胀、消化不良等不适症状。其次，每个人的体质不同，进补的方法和食物也应因人而异。”龙岩市中医院脾胃病科副主任医师李丽表示，身体寒凉的人可以多吃一些温热性的食物，如牛肉、羊肉、桂圆、山药、板栗、胡椒等；而身体虚弱的人则可多吃一些滋补性的食物，如鸡汤、猪肝等。进补时，应遵循循序渐进的原则，不宜一次进补过多，脾胃虚弱之人可在进补之前至少1个月选用山药、芡实及红枣炖汤调养脾胃。

此外，中医素有“冬补三九”之说，李丽表示，冬季养生，市民也可进行“三九灸”治疗，起到温阳补气、驱寒祛湿、提高免疫力等效果，对于一些常见的冬季疾病，如感冒、咳嗽、哮喘等，有很好的预防和治疗效果。

拓展阅读

在采访过程中，李丽也为我们推荐了两道适合冬季进补的药膳：

1.桂枣山药汤

功效：补脾和胃、益气养血。

适宜人群:易疲劳、腹胀、胃口差、腹泻等脾胃虚弱的人群。

材料：淮山药200克，桂圆肉两勺，大枣12个。

制作方式：将红枣泡软，山药去皮、切丁后，一同放入清水中烧开，煮至熟软后，放入桂圆肉及砂糖调味。待桂圆肉煮至散开，即可关火盛出食用。

2.羊肉糯枣温胃粥

功效：健脾养胃、温阳补气。

适宜人群:四肢或腹部等怕冷、面色暗沉或萎黄、腹痛、月经少等阳虚及气血不足的人群。

材料：羊肉200克，黄芪10克，当归6克，糯米100克，大枣10颗，姜5片。

制作方式：1.红枣洗净，去核备用；羊肉洗净，切片，用开水氽烫，捞出；糯米淘净，泡好。2.锅中添适量清水，下入糯米大火煮开，下入羊肉、红枣、姜末，转中火熬煮。3.改小火，下入熬白，待粥熬出香味，加盐、味精调味，撒入葱花即可。