图为夏商百货超市内猪肉柜台一角。融媒体记者 谢泽铧 摄

■融媒体记者 施薇

近段时间，不少龙岩消费者明显感觉到，和牛肉价格下降形成鲜明对比的是，猪肉的价格上涨了不少。根据市发改委每周发布的龙岩主要食品价格监测情况，猪肉价格确实是持续上升。具体情况如何？6月26日，记者进行了采访。

“原来排骨价格一斤才24元，现在28元。一下子上涨了4元，这价格涨得有点快啊！”在龙岩开发区黄邦菜市场，市民卢女士来到猪肉销售摊点，边挑选边和老板抱怨。“那没有办法啊。从5月开始，猪肉进货价格就涨了不少。”摊主陈先生说。

在东城农贸市场一猪肉铺门前，有顾客前来采购辣椒炒肉的食材。“最近五花肉都是卖15元/斤，排骨28元/公斤，有小幅上涨但基本是平稳的。”老板热情地向顾客介绍，“猪肉的价格是根据生猪价格走的，各个部位涨了2—5元/斤。”

据6月25日市发改委发布的6月20日至6月25日龙岩主要食品价格监测情况显示，精瘦肉、肋条肉、腿肉和排骨的平均价格为 15.54/斤、15.34/斤、11.23/斤和27.14/斤，较4月30日发布的4月25日至4月30日的价格分别上涨约16.5%、11.6%、13.9%和9%。

另据福建省农业农村厅的价格周报，福建省的猪肉平均价格也是一路上扬，例如今年第21周25.8元/千克，第22周27.4元/千克，第23周28.82元/千克，第24周29.62元/千克，而在6月21日发布的第25周猪肉平均价格已经是29.98元/千克。

相比于猪肉的价格，记者发现，牛肉的价格今年以来有所下降。据6月25日市发改委发布的6月20日至6月25日龙岩主要食品价格监测情况显示，鲜牛肉的平均价格为40.74元/斤，而4月25日至4月30日，鲜牛肉的平均价格为42.14元/斤。

这一轮猪肉涨价的原因是什么？业内人士分析，根本原因是生猪产能得到一定程度的压缩。自2023年7月，我国能繁育母猪的存栏量逐月减少，这对基层的生猪出栏量产生了影响。同时，国际大宗产品价格的上涨，也推高了猪饲料的成本，这些都是推动猪肉价格上涨的重要因素。

另外，龙岩多家商超的采购表示，猪肉价格过去在盈亏线下停留时间较久。所谓物极必反，市场经历了产能淘汰，供给减少了，猪周期进入了涨升阶段。

那么，猪肉价格后续会否持续上涨呢？对于这个问题，业内人士预测，夏季是猪肉消费淡季，近期的高温天气也会对需求产生抑制作用。因此，后期猪肉价格连续上涨的态势可能会有所减弱。