■融媒体记者 曾俊钦 通讯员 郭云燕 赖臻

为进一步提升我市花生生产质量安全水平，筑牢食品安全防线，连日来，我市市场监管部门深入花生生产企业“把脉”“问诊”。

龙岩花生加工产业历史悠久，迄今已有400余年，加工方式从家庭式作坊发展到规模化的企业生产，现已形成年产量6.6万吨、年产值8.1亿元的规模，带动花生种植26.6万亩，产品辐射全国各地。

今年以来，为解决制约龙岩花生高质量发展的瓶颈问题，推动工艺改造升级，防范我市坚果炒货行业食品安全风险，促进产业健康发展，市市场监管局以“靶向诊疗”服务帮扶为措施，助推花生行业质量安全提升。

瞄准切入点，开展“靶向诊疗”“对症开方”。坚持寓监管于服务，省、市专家组织开展“靶向诊疗”帮扶工作。1月，省市专家对龙岩市粒粒香花生加工厂等4家企业开展实地督查调研，与属地监管部门、检验机构和行业协会开展座谈，了解龙岩花生产业状况、生产工艺、存在的食品安全风险隐患等，提出9条帮扶服务意见和措施。截至目前，全市已上门为8家坚果炒货企业“把脉”“问诊”，现场排查问题，为企业开有针对性的“处方”，引导坚果炒货生产企业开展工艺改进和产业转型升级，帮助企业提升产品质量，促进企业健康发展。

筑牢支撑点，统筹安排部署紧抓落实。全市各地以花生生产过程中出现的问题为导向，实事求是、因地制宜，全面摸清全市60家花生生产企业生产情况。市市场监管局工许中心对4家花生生产企业开展食品生产许可条件保持情况评价，剖析存在的问题及原因，针对花生生产过程中存在的食品安全风险隐患，研究解决措施，制定《龙岩市市场监督管理局关于建立和完善龙岩花生行业风险隐患排查防控机制的通知》和《龙岩市市场监督管理局关于印发开展坚果炒货行业“一市一提升”质量安全提升行动实施方案的通知》，部署工艺改进和产业转型升级。

聚焦关键点，示范引领推动转型升级。持续推进示范培育工作，建立1家坚果炒货标杆企业。4月，市、区两级市场监管局组织召开龙岩市花生行业食品安全质量提升观摩培训会，新罗区辖区20余家花生生产企业代表到会交流分享花生生产安全及工艺升级改造的经验。目前，全市已改造完成天然气工艺企业4家、生物质燃料工艺企业1家、导热油热交换工艺企业1家，蒸汽工艺企业2家；正在进行改造企业（小作坊）5家。

紧盯发力点，提升食品质量安全保障。将10家花生生产企业列入2024年全省小微企业质量管理体系认证提升行动；召开花生生产企业集体座谈会，建立花生生产企业监管群，印发《坚果炒货行业相关国家标准汇编》，对花生生产涉及的国家标准进行动态跟踪，提高企业的质量安全管理能力。针对抽检情况，组织市质检所、花生行业协会、工许中心及新罗属地监管部门召开花生“二氧化硫”抽检形势分析会，进行风险研判，提出技术、工艺的解决方案和思路。推动“龙岩花生”地理标志产品保护、地理标志证明商标的培育申报。

巩固着力点，加强监管促进能力提升。举办全市食品检查员培训，重点培训检查要点，强化基层监管人员发现问题、解决问题、防范风险的能力，提高监管效能。全市根据监管情况对花生企业进行食品安全风险等级评定，评定B级花生上游生产企业1家、B级花生分装生产企业2家，并依据等级评定情况部署开展坚果炒货生产企业日常监督检查和专项检查。截至目前，采取飞行检查方式共检查11家企业。各地综合运用监督检查、抽查监测、投诉举报等渠道，广泛收集坚果炒货行业的违法违规线索，对存在轻微违法行为的采取约谈、警告等办法督促整改到位。

统筹合力点，多方共治铆劲推动发展。引导第三方机构、高校、质检机构等发挥桥梁和纽带作用，合力推进花生行业的质量发展提升。2023年组织第三方机构对新罗、连城7家花生坚果、食品生产企业开展原料管控、生产过程控制、出厂检验等环节的风险评价；今年将5家花生生产企业列入市级第三方食品生产安全风险评价。为提高花生生产过程的质量安全保障，组织市工许中心开展花生生产工艺中EDTA安全使用的研究，组织市质检所、龙岩学院、闽西职业技术学院等机构开展质量安全关键控制点的前期调查和分析研究，做好申报各级科技项目的准备。