韶关学院客家饮食文化研究专家 陈世明

研究客家美食，既要从文化角度去考虑，又要将客家美食置于客家地区全域旅游背景之中。

促进客家美食发展，可以从多个方面开展，首先是客家地区相关院校科研单位要加强客家美食的研究，组织相关团队，设立相关研究课题，对客家美食文化内涵、生态意义等方面开展系统性研究，构建客家美食研究的学科话语体系，使客家美食研究成为客家学研究的重要课题和研究方向。

其次是加强交流和传播教育力度，每年定期召开客家美食学术会议，提升客家美食在社会上的知名度，同时在大学开发客家美食课程作为通识课程，让更多大学生了解并爱上客家美食。

再次，客家美食的高质量发展，离不开各客家地区之间的相互联动，不论是举办客家美食节，还是开展客家美食文化研究，应该整合已有的客家联动机制，全国客家地区共同合作，形成合力，推动客家美食文化和美食产业高质量发展。

第四，将客家美食纳入客家文旅，在旅游业中发展客家美食，让更多游客知道和品尝客家美食，推动客家地区全域旅游发展。