插图/夏茉

□ 范晓莲

给新生儿开荤，是客家传统民俗之一，丰简由人，不拘一格。

俗话说，一味定终身。以前，对于新生儿开荤的食物，以及开荤的时间，很多人家都非常注重。

十几年前，我儿开荤的时间，选在百日那天。那时的开荤仪式还比较讲究，公公婆婆邀请了不少至亲前来聚会用餐。那年，大伯公刚满六十，是个退休干部，能说会道。最重要的，是他身康体健、儿女齐全且有出息，按老话说，是个有福之人。于是，为我儿开荤的“重任”便落到了他的肩上。

开荤那天，公公婆婆早早备好一双筷子、一小壶米酒、一个小酒杯，还备下了“三牲”：一块猪肉、一只公鸡、一尾鲤鱼。婆婆让我将这几样食物同置于木制红漆托盘中，送至宴席的首位，将开荤用品摆放好，等待大伯公为我儿举行开荤仪式。

过了一会儿，大伯公来到主席，双手从公公手中接过孩子，高声喊道：“一手过一手，活到九十九。”接着问孩子的名字，公公答后，大伯公喊了声孩子的名字，又面向厅口高喊：“好名字嘞，呼之大吉！”而后回到开荤用品前的位置，边坐边说：“根基稳固，稳如泰山！”接下来每喂孩子一种食物，就说一句好话，如：“食米酒，天长地久”“食猪肉，诸事顺意”“食公鸡，后来居上”“食鲤鱼，鱼跃龙门”……说是喂，其实是用筷子点一下“三牲”和酒，象征性地碰一下孩子的嘴唇。待盘中所有食物沾个遍后，放下筷子，掏出一个红包放在孩子身上，说道：“腰缠万贯，财宝归身。”说完站起，双手将孩子交还我公公，说：“衣锦还乡，光宗耀祖。”

开荤仪式结束了，其余亲友纷纷前来道贺。之后，宴席才开始，宾主尽欢。

如今，客家人的开荤习俗已简化不少。开荤的日子有定百日之时的，也有定半岁左右的，开荤食物也各不相同，蒸鸡汤或猪利（猪舌）、蒸蛏干、莲子汤、肉糜汤、鱼汤、面汤等均可，鸡汤或猪利均寓意“大吉大利”，莲子寓意“好事连连”，鱼寓意“鱼跃龙门”，面寓意“春风满面，长命百岁”……再放点儿葱花，寓意“聪明伶俐，万事亨通”，或是放点儿蒜，寓意“能写会算，财源不断”……食物准备好后，用筷子或汤匙沾一点，让宝宝舔一舔，或象征性地给宝宝喂食一些，同时说些吉利话，祝福宝宝能吃会长、身体康健、长命百岁……这些说法各地大致相仿，无非是图个喜庆，讨个吉利罢了。

不过，为新生儿开荤切忌用鸭嫲汤。因为鸭嫲老爱叫唤，按老人的说法，用鸭嫲开荤的宝宝，长大后会特别多嘴，惹人嫌。现在若有人不分场合、不分时候，总是夸夸其谈，多嘴多舌，旁人就会戏谑：你是鸭嫲开荤的吧？