小龙虾上市 食用烹饪有讲究

气温回暖，小龙虾已按捺不住“蹦”上市民餐桌。近日，笔者走访发现，小龙虾已悄然出现在岩城多家生鲜超市、水产批发市场以及餐馆里。

在韭菜园市场内，一盆盆小龙虾被商家摆放在水产区最显眼位置，部分市民正在挑选购买。市民郭阿姨表示，小龙虾肉质鲜嫩，家里人都很喜欢吃。虽然刚上市价格较高，但还在可接受范围内，中等个头的小龙虾售价在35元/斤左右，大约有15到16只。

麻辣小龙虾、五香小龙虾、蒜泥小龙虾......各种风味的小龙虾俘获了一众食客的味蕾。不过，医生提醒，小龙虾虽然味道鲜美，但是可不能过量，控制量管住嘴才能吃得更健康。

据了解，小龙虾属于时令性食物，市面上销售的小龙虾基本是人工养殖，上市的季节在4-8月间。小龙虾常见的做法都是重油重辣，对此，我市医院消化内科林医生指出，过量的食用会加重肠胃负担，如果市民自身患有一些慢性疾病，则要避免食用小龙虾。烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，因为高温烧煮才能完全杀死寄生虫，如果采用烤、腌、醉等方法加工小龙虾，在食用后有可能感染肺吸虫病。此外，吃小龙虾时不要喝啤酒，因为小龙虾蛋白质高，嘌呤的含量也非常高，如果吃小龙虾同时大量喝啤酒可能会引起血尿酸增高，导致痛风发作。此外，某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食小龙虾激起发作。因此，已明确对小龙虾过敏的患者，在缓解期和发作期都不要进食小龙虾。 （邱琳娜）