“豆浆油条”是中国人早餐桌上的常客。为了让自家油条更加酥松爽口，王某在制作过程中非法添加过量明矾，导致油条铝残留量严重超标。近日，武平县人民法院依法审结该起涉食品安全犯罪案件。

2015年12月至2018年7月间，被告人王某为让生产销售的油条更有卖相和口感，在制作过程中非法添加过量明矾，共计销售油条最少35000余根，销售额达43000余元。

2018年7月，经龙岩市食品药品监督管理局抽样检验，被告人王某生产、销售的油条铝残留量为520mg/kg（标准值≤100mg/kg），经武平县食品安全专家委员会专家认定，严重超出标准限量，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病。

法院经审理认为，被告人王某违反国家食品安全管理法规，生产、销售铝残留量严重超出标准限量的食品，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病，其行为构成生产、销售不符合安全标准的食品罪。

据此，结合被告人的犯罪情节、悔罪态度及公诉机关的量刑建议等，依法判处被告人王某拘役三个月，并处罚金人民币2000元；；并支持武平检察院提起的附带民事公益诉讼请求，判决被告人限期内在《闽西日报》刊登道歉信，支付惩罚性赔偿金人民币43200元。

法官提醒：

油条为我国常见早餐小吃，其安全问题与人民群众的身体健康息息相关。本案中，被告人王某为了使油条更有卖相和口感，在制作过程中非法添加过量明矾，导致其生产、销售的油条铝残留量严重超标，侵犯了众多不特定消费者的合法权益和身体健康，损害了社会公众利益。

对于食品添加剂，我国法律对其有严格的规定，生产者和经营者应当严格按照法律规定和食品卫生标准使用添加剂，滥用食品添加剂的行为属于违法行为，甚至可能涉嫌犯罪。

研究表明，铝对人类神经系统会造成影响，出现记忆力下降、智力降低等问题，同时铝通过与钙、磷等作用而引起骨骼的损伤和变形，容易导致软骨病和骨质疏松等危害身体健康情况产生。

（通讯员 陈立烽 练光红 张天祺）