市民在中心城区一家大型超市内挑选月饼。

永定区高陂镇一家食品厂的员工正在加紧制作月饼供应市场。

■龙媒体记者 陈雨佳/文 谢泽铧/图

中秋将至，月饼市场迎来了销售旺季。今年市场上销售的月饼和往年相比，有些什么变化呢？9月17日，记者走访龙岩中心城区多家烘焙门店和商超看到，保质期较短的现烤月饼摆上醒目位置，带着“低糖、咸口、现烤”标签的新品，吸引不少年轻顾客驻足挑选。

“现烤的还有吗？我要两盒卤肉酥饼。”在双龙路的一家烘焙门店，市民林女士挑了两盒纸盒简易包装的现烤月饼，“反正是家里人吃，包装简简单单的就很好，我主要还是更在意口味和新鲜度。”据门店售货员介绍，像林女士这样的顾客不在少数，今年店里新推出的现烤月饼卖得很好。“这种预包装的月饼礼盒比较适合送礼，现烤的短保月饼比较适合自己吃，省了包装的费用，主打一个物美价惠。”售货员如是说。

记者看到，多家烘焙店都推出了新品月饼，这些新品针对传统月饼进行了一些口味和健康方向的改良。如乐宁檬烘焙新推出的卤肉酥饼、莲蓉肉脯饼两款新品，糖度比传统配方下调25%至30%，饼皮更薄，主打咸口鲜香，迎合了年轻顾客的口味要求，而经典的福饼则是家庭礼盒的主力，满足家庭食用的需求。

新品月饼走俏的同时，传统风味月饼消费也在中秋档口升温。在永定区高陂镇的一家食品厂，工人们正忙着赶制传统高陂月饼。猪肉、冬瓜条、橘饼、花生碎，再撒一把香葱，面皮包好用擀面杖压成扁圆，烤出来的月饼表皮金黄酥脆、内馅香甜酥绵。制饼师傅介绍，高陂月饼讲究料足、火候到，老顾客认的就是这个味道，不少老顾客专程从外地开车来高陂购买。“高陂月饼以前就很好卖，很多人从小就吃，吃到高陂月饼就能想起小时候过中秋节。”一位正在店里选购的顾客告诉记者，自己每年都要买几盒高陂月饼寄给在外定居的亲戚，“这就是家乡的味道。”

新味月饼尝的是新鲜，传统月饼品的是乡愁。从现烤新品到传统味道，月饼市场映照着消费者越来越注重品质、注重内容的中秋心意。