连城县“价值连城·吴家宴”

上杭县“郭福安长寿宴”

武平县“宝树生香迎宾宴”

新罗“侨领王源兴·桑梓情家宴”

漳平市“景弘海丝宴”

永定区“廖鸿章家族‘四代五翰林’之翰林家宴”

长汀县“汀州官府宴之上官周长寿宴”

美轮美奂的上菜仪式

参赛选手正在进行烹饪

参赛选手正在进行细致的摆盘

菜品——满载荣归

■融媒体记者 谢泽铧 方晨颖 实习生 卢婧雯 文/图

10月24日，龙岩市第三届文旅“客家美食宴大赛”再度拉开帷幕。各县（市、区）参赛代表团齐聚龙岩市荣誉国宴酒店。在这里，一场激动人心的厨艺比拼与美食文化交流精彩上演，共同铸就了一场色香味俱全的客家美食盛宴。

本届大赛立足当地历史、人文、自然优势，以非遗美食为主，主推以当地历史名人命名的“非遗一桌宴”。大赛现场热火朝天，井然有序，各代表团的厨师们大展身手，熟练运用煎、炒、炸、焖、煮等烹饪技法，以本地特色非遗食材为主，突出“客家味道”特点，精心打造出一道道美味佳肴，让人垂涎欲滴。

新罗区“侨领王源兴·桑梓情家宴”以龙岩籍华侨领袖王源兴的光辉人生为蓝本，创作出一席充满爱国情怀的家宴；上杭县“郭福安长寿宴”及长汀县“汀州官府宴之上官周长寿宴”不约而同地展示出“长寿之乡”的魅力，凸显客家美食的健康特点；永定区“廖鸿章家族‘四代五翰林’之翰林家宴”蕴含着深厚的家族文化与教化意义；武平县“宝树生香迎宾宴”介绍了“客家三字经”的非遗特色，传承弘扬客家传统文化......

经过激烈角逐，连城县“价值连城·吴家宴”荣获全宴奖金奖。此宴围绕培田杰出人物吴拔祯的家族故事展开，体现了崇文重教、耕读传家的优良传统文化。“吴拔祯在外学到治疗湿气的秘方，治好了父亲常年的风湿病，便将秘方传给乡亲们，得到大家的称赞，因此滋补猪牛肉涮酒被命名为‘忠孝廉节’。”连城县菜品推介员黄晨欣告诉记者，这是她第二次以推介员的身份参加美食宴大赛，每次参加都有新的收获。

历史名人与非遗美食交相辉映，成为此次美食大赛的亮点。漳平市的“景弘海丝宴”将王景弘事迹与精神融入于地方特色美食之中，吸引了众多目光。漳平代表队厨师长张兴旺介绍道：“我们主打‘满载荣归’这道菜，它集结了江鲜和王景弘当年八下西洋带回来的玉米、南瓜、土豆等食材组合而成，更具代表性。”张兴旺还表示，接下来将持续推广“景弘海丝宴”，让更多人品尝和了解。龙岩是客家美食的重要发源地，有99项客家美食非遗项目 ，通过连续举办“客家美食宴大赛”，打出一张舌尖名片，以味蕾带动市场不断蓬勃发展，致力于将客家菜打造为中国第九大菜系。