厨师在备菜

再上蒸笼鸡更香

助厨在摆盘

■通讯员 邹善水 文/图

近日，连城县隔川镇朱余村老年服务中心大楼旁，承办敬老午餐的农村“流动餐馆”厨服人员熟练地忙着切菜、烹饪、摆盘、端菜，忙碌又有序。一道道鲜香可口的热菜热汤美食，备受老年人的称赞。

在农村，遇上乔迁、嫁娶、做寿或民间传统文化节，按照风俗都要摆上少则十来桌多则几十桌佳肴宴请亲戚和宾朋好友，采办，烹煮，准备桌凳、碗筷、餐具......十分麻烦，主人家常常需要提前好几天准备。于是，代办宴席的“流动餐馆”便应运而生。主人家只需提前与流动餐馆谈好菜谱、餐标价位与摆宴时间、场所等，其他的事便由流动餐馆负责人代劳了。流动餐馆的价格主打经济实惠，一般400至600元/桌，最高也有1000元一桌的，主要还是看主人的要求。

因为省事又便捷，“流动餐馆”在连城农村一直很受欢迎。朋口镇一家流动餐馆的主厨傅师傅告诉笔者，最近他都忙不过来了。中秋、国庆“双节”期间，婚嫁宴席居多，重阳老年节期间，是乡镇村居老年组织或老年食堂敬老宴席......北团的“流动餐馆”主厨江师傅也乐呵呵地说，入了冬，农村迁新房、娶亲、婚嫁喜宴逐渐多起来，预约在年底的订单都接到好几单。据了解，在连城县17个乡镇共有乡村“流动馆餐”近200家，预计今年产值可达2.98亿元，十分红火。