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“傻哥”不傻

■ 通讯员 邹善水 沈桂芬
在连城县庙前镇芷联村,卖牛肉丸的邓焕阳被人们唤做“傻哥”,这个“傻”字,并没有戏谑嘲讽之意,而是透着满满的亲昵与敬佩。
说起“傻哥”的“傻”,首先就要说到他家牛肉丸的加工方式。他家做牛肉丸的肉酱是他每天早晨早起用木杵在石臼中锤打牛肉而成。相比别人家用横木锤敲打牛肉,木杵大而笨重,使用起来很不方便且更加消耗体力。问起使用木杵的原因,邓焕阳坦诚地说:“木杵重,敲打的力度更大,这样打出来的肉酱更细腻,肉丝少,弹性好,还能保证牛肉鲜味与牛肉丸嫩脆口感。”
说“傻哥”的“傻”,还要说到他家牛肉丸的定价。2015年,还是贫困户的邓焕阳学了加工牛肉丸技术,借钱添置了冰柜、电磁炉等设备,尝试制作牛肉丸出售。为了调试口味,他多次将牛肉丸送到庙前、芷溪、新泉等地的美食店馆请客人免费品尝,征求意见。功夫不负苦心人,邓焕阳加工的鲜脆牛肉丸获得了许多美食店馆食客与老板认可。虽然制作的牛肉丸得到了市场的认可,可由于他定价比市场价低,再加上刚开始做生意销路还未打开,2016年他累了一年才收入1.5万元。一些同行指责他:“你真傻!价格那么低,怎么赚钱?”“扶贫单位龙岩市司法局拿钱来帮助我,镇政府给我兑现计生两女户的帮扶政策。我不能只想着自己赚钱,更应该回报社会”。憨厚的邓焕阳从此开始被同行们叫做“傻哥”。时间长了,“傻哥”便成了人们对他的昵称。这么多年来,他家的牛肉丸定价始终比市场价略低一些。
说“傻哥”的“傻”,不得不提他加入芷溪爱心义工“环保卫士”志愿者的事。有了卖牛肉丸的营生,邓焕阳家的生活稍微稳定了,但老母亲卧病在床,一对女儿正在上学,自己还身背债务,家庭尚未摆脱贫困局面。此时,他却加入了芷溪爱心义工“环保卫士”志愿者行列,为庙前镇芷溪历史文化名村古祠、古民居、古建筑的文物保护出力当义工。打扫卫生、清理垃圾,没有一毛钱报酬。他说,“我困难的时候,庙前镇与芷溪古民居许多乡亲都来帮我,我卖牛肉丸以后,芷溪爱心义工志愿者们经常来买,还鼓励我坚持下去。感受到大家的温暖,所以我要回报社会,回报村民。”
靠薄利多销与货真价实赢得市场,邓焕阳认定的“傻”理始终不变。如今他的牛肉丸畅销四邻八乡,去年的销售毛收入逾40万元。知道他的故事的人都会由衷地说一声:“‘傻哥’一点都不‘傻’!”