■ 融媒体记者 施薇 文/图

绿的西瓜、红的杨梅、黄的芒果、青红的荔枝……立夏一过，我市的水果市场也变得热闹起来，各种时令水果接替上市，不断丰富着人们的“果篮子”，堪称“甜蜜之夏”。5月28日，记者走访中心城区水果批发市场、水果商店看到，各色新鲜水果引得不少顾客前来选购。

水果种类丰富 “尝鲜价”有些贵

记者来到龙腾路一水果市场，看到鸭蛋大小的枇杷被摊主摆在了醒目位置，老板介绍，葡萄上市不久，以本地铁山葡萄居多。除此外，杨梅也已上市，大多产自漳州龙海，口感酸甜；还有产自海南的荔枝，剥开看到果肉晶莹剔透。

时令水果的价格如何？记者在走访中发现，目前在售夏季水果有近10种，而且大多数价格比较亲民，与往年相比变化不大。货靓价实的时令水果也成了市民的“心头好”，大家路过水果摊或多或少都会买上一些。不过，相比大量在售的西瓜、芒果等，荔枝、龙眼、葡萄却因其较高的“尝鲜价”没有被摊主们大量批发回来销售。目前，荔枝、龙眼每斤售价在15-30元。其中，人气较高的李子、铁山葡萄基本卖到15元/斤。“新鲜上市的水果价格会比平时高2-3倍，以龙眼为例，现在要20多块一斤，等过段时间价格将降至4-5元每斤。”具有十余年水果销售经验的店主张俊华表示。

鲜切水果成“标配”

受到上班族青睐

龙腾南路一家水果店，盒装的鲜切水果整齐摆放在保鲜柜里。盒子大小各异，水果搭配以西瓜、哈密瓜、火龙果、圣女果等为主，价格则在每盒几元至几十元不等。近年来，省去消费者清洗、切割麻烦的鲜切水果逐渐流行。记者走访发现，超市、生鲜店、水果专卖店、互联网消费平台商户，甚至一些便利店，都将鲜切水果销售作为“标配”。

“十多二十元的鲜切水果拼盘，四五种水果搭配，同样价钱下，口感更丰富，营养更均衡，吃起来也更方便。”90后林丽喜欢购买鲜切水果，将之作为下午茶和简餐的首选。当记者在某互联网消费平台搜索“鲜果切”时，筛选出的店铺有几十家，有些店铺还出售鲜切水果“升级版”——奥利奥碎水果捞、酸奶水果捞、坚果燕麦片水果捞等。

“食用方便，品种多，这是鲜切水果受欢迎的主要原因。”张俊华告诉记者。该店的鲜切水果分两种，一种是店铺制作，作为细分产品销售，一种是顾客选购好水果后，店铺免费提供清洗、切割和装盒等增值服务。“鲜切水果的消费群体，大都是上班族或年轻人。”张俊华告诉记者。

选购鲜切水果 先看日期再入手

记者走访中发现，绝大多数商超、专卖店、生鲜店的鲜切水果制作，有专门的工作区和操作台，以保证食品卫生和安全。鲜切水果的展售，大多都有冷藏措施。包装盒上，标有包装日期、保质期等字样。

在龙岩大道一商超，各种鲜切水果拼盘错落地放置在保鲜柜内。“当天制作当天卖，卖不完的晚上就打折促销。”商超一导购员说。不少水果专卖店也采取同样的办法。“鲜切水果不过夜，卖不完的晚上10点以后半价出售，一天能卖数十盒。”一水果专卖店店主告诉记者。

同时记者也发现，个别店铺、商家在鲜切水果的制作、展销、配送上有待规范。中国连锁经营协会发布的《即食鲜切果蔬制作服务规范》中要求：即食鲜切果的制作，不得添加具有着色和防腐等功能的食品添加剂；应在冷藏陈列柜中展售或即时售卖，冷藏环境温度不得超过8℃；外包装应标注标签信息，注明分切日期、时间和保质期；冷藏条件下保质期不超过当日等。“鲜切水果经营有了操作规范，有利于促进鲜切水果的食品安全和质量管控。”一从业者也建议消费者，尽量自己购买水果后请店铺洗切，实在要选包装好的切果拼盘，尽量到正规店铺和商超，选购冷藏状态的果品，看好包装日期、保质期后再入手。