□ 融媒体记者 施薇

今年过年怎么吃、吃什么？10日以来，记者在走访中发现，春节临近，年味渐浓，街头巷尾，处处洋溢着浓浓的年俗年韵，腊肉、猪头皮、烊鱼、糯米灌大肠、年糕……这些家乡特色美食成为人们追寻年味的重头戏。

位于中心城区一连锁超市的货架上摆满了来自全市各地的特色美食，吸引了不少人前来挑选。“今年刚搬家，我们家选择在城区过年，年货肯定少不了。”正在选购年货的市民林小姐告诉记者，不回家乡过年，也要仪式感满满，只有置办了年货，吃到了专属的家乡味道，才算过年。

“上一阵子给你寄过去的腊肠吃了吗？味道好吗？”“自家做的牛肉干很好吃。”“你还想吃什么，趁着快递还没有停，我给你邮寄过去，你在外面照顾好自己。”市民笑玲一边和远在外地的女儿打电话，一边认真地挑选年货，往年女儿回家过年，她都会做好多腊味让她带走，今年女儿第一次不在家过年，但有了家乡味道，就有了年味。

市民陈女士这几天正在灌装香肠。“买肉的时候就要注意肥瘦的比例，太肥或太瘦都会影响香肠的口感；剁肉的时候不能剁得太碎，不然嚼起来不香；腌制的时候一定要放酒，不仅去腥还能提味……”每一年做香肠，陈女士都是一家几口齐上阵的，多年下来，年底做香肠已经成了他们家的一种仪式。“腊肠、腊肉是客家人年夜饭必备菜品，能够吃到自己纯手工制作的腊味，这年过得才更有‘味道’。”

在位于永定区坎市镇的一家商铺内，飘出了浓香“年味”，置办年货的村民得知这里售卖的猪头皮已经真空打包好了，匆匆前来购买。老板小卢售卖猪头皮已近十年，每每临近春节总是特别忙碌。“随着春节的临近，顾客也越来越多，近段时间，大伙儿忙得团团转，有的人是在微信上提前预购，最多一天要卖几百斤，现在除了备好订单外，还要加工一些储备年货，确保这段时间的供应。”小卢告诉记者，此外，店内还有猪肝、牛肉干等特色客家年货售卖。

除了线下，记者尝试在一视频APP中搜索“家乡年货”，不少本地网友们自发地通过短视频内容推荐自己心目中体现家乡味道的年货，这其中既有对特定美食制作方法的展现，也有对故乡风俗文化的展示，很难不唤起人们对故乡的回忆。

每一种年俗，每一样美食，都是淳朴民风的反映。传统手工“家乡味”承载着合家团聚的喜悦，寄托着人们对新春的期盼和对幸福美好生活的向往，更是对春节传统习俗的传承和坚守。无论是在外上班的儿女，还是守在家中盼子归来的长辈，记忆犹新的仍是这传统年俗和亲人的味道。