□ 蔡庆阳

前不久，一位朋友说起一件令他气愤的事情，听说有一家店铺小龙虾做得非常地道，并且有提供外卖服务，便按照手机推送的微信二维码信息，点了一份。不到半小时，外卖小龙虾就送到了朋友家门口，朋友一家兴高采烈地打开品尝，味道确实不错，但吃到一半时，竟然发现餐盒里面有一条小虫子，顿时让朋友一家人反味。当朋友把照片拍给这家外卖店老板，要求给个理由时，老板竟然振振有词地说：“我这一天都卖几百份，忙都忙不过来，没什么大不了！”事后，朋友给了这家店差评。

这件事后让我想起，一次偶然的机会，路过小区门口一家外卖餐饮店，门口用一个大帘子遮挡着，进去发现厨房里面的卫生状况令人咋舌，桌板上的食材、料理杂乱无章，苍蝇满天飞，一个大脸盆里放着十几个盆子，就靠洗洁精一直泡着，只见小工既没有用抹布洗干净，更没有消毒就继续使用；洗碗、洗拖把也共用一个池子，卫生条件如此差的一家小店，小工说一天要送出去一百多份外卖，生意还不错。

时下，随着网络的普及和生活节奏的加快，外卖点餐行业得到迅速的发展，很多饭店、小吃店、饮品店、粉面馆、粥铺、烧烤店、麻辣烫、大排档等推出了外卖餐饮服务，只要你想吃的没有不能外卖点餐的，极大地方便和满足了消费者的生活需要。然而，一些外卖餐饮服务经营者食品安全和卫生意识差，并非个别现象。有些外卖的经营者甚至将变质和过期商品进行加工，并出售给消费者。外卖餐饮的食品卫生与安全，事关百姓生命安全和身体健康，亟须引起有关部门的重视。

因此，笔者以为：有关部门应加强对外卖餐饮服务业的卫生日常监管，严惩不法商家，形成强大震慑力。有条件的地方也可利用现代科技手段，在各类外卖餐馆的厨房和洗菜池安装摄像头，进行联网监控，让经营者不敢忽视卫生与食品安全。作为外卖餐饮服务经营者也应加强食品原料和卫生把关，切忌将变质和过期食品出售给消费者，这也是经营者诚信经营的应有之义。当然，外卖餐饮店的数量多，光靠执法人员有限的人力和外卖餐饮经营者的自律远远不够，还需要动员全社会的力量，参与到外卖食品安全的监管工作中来，设置一定的激励措施，鼓励消费者积极举报，让不合格的外卖餐饮无处藏身，真正确保人民群众生命安全和身体健康。