随着春节的临近，年味越来越浓，永定区洪山集镇的刘荣芬家里也飘出阵阵香味，传统手工美食——米腊尝制作在这里热闹上演。

永定洪山米腊尝制作传承人刘荣芬从16岁开始就跟父母亲制作米腊尝，30多年来，他靠着这份手艺，不仅自己致富了，还带动了周边的村民就业，每年的11月份开始，他就会雇上几个村民一起制作米腊尝。

刘荣芬告诉记者，按照一定的比例把炒好的大米、花生、芝麻均匀地和在一起，放入正在熬制的麦芽糖内迅速搅拌，再倒入事先准备好的模具内，配料在冷空气的作用下迅速凝固，加上外力的碾压，一大块米腊尝就做好了。

近年来，刘荣芬做的米腊尝不仅在当地成为畅销的年货，毗邻的乡镇也逐渐爱上了这一手工美食。每到年关，十里八乡的人总会来到刘荣芬家里来感受浓浓的年味。“很香、很甜、很酥、很脆，感觉吃出了儿时的味道。”永定区洪山集镇群众刘金梅说。

（记者 池银花 通讯员 熊川）